¡A cocinar!
La guisandera Viri Fernández te explica cómo hacer la verdadera fabada asturiana en cinco minutos
La guisandera Viri Fernández enseña, paso a paso, cómo cocinar la verdadera fabada asturiana en el plató de Más Vale Sábado. Coge papel y boli y apunta todos los consejos que da en este vídeo.
La guisandera Viri Fernández visita el plató de Más Vale Sábado para preparar platos calefacción, como una buena fabada asturiana capaz de quitar el frío del cuerpo de aquel que se la come. La cocinera recomienda utilizar "fabes secas", que deja a remojo "entre ocho y doce horas dependiendo de la calidad de la faba" y no añadir sal en este agua, sino hacerlo después. También recalca la importancia de tirar el agua en el que han estado las fabas a remojo porque "puede haber cogido colores y sabores, que nos puede dar a la comida". Y, es que "también sirve para limpiarlas".
Una vez están en la olla, primero pone "el compango blanco", que debe llevar "un buen tocino y lacón porque deja muy buen sabor y textura"; y recomienda "echar una parte de cerdo fresca y jugosa, como una oreja o la patita". En cuanto a la cantidad de agua que debe echarse explica que el compango "tiene que navegar, pero no naufragar".
Más Noticias
Iñaki López, a Almeida tras celebrar la rectificación del alcalde de Alpedrete: "Podría recuperar él las placas de las 13 rosas" Teresa Rabal revela que Ayuso le llamó antes de publicar el tuit: "Me dijo que estaba indignada y que le había dado un compás al alcalde para que decidiera" 'Cabaret y vestidos de escándalo': Eduardo Navarrete presenta su nuevo libro en Zapeando Unas trabajadoras cuentan cómo surgió su vídeo viral cantando por Camela: "Fue espontáneo, sin pensarlo" Teresa Rabal, tras la rectificación de Alpedrete: "El alcalde no nos ha llamado para pedirnos disculpas"
Una vez que la fabada empieza a hervir, Viri Fernández quita las impurezas que han echado las fabas y el compango blanco e incluye "chorizo y morcilla". "A los diez minutos de estar cociendo con todo el compango es cuando lo pruebo de sal y rectifico", aclara. Tas esto lo deja cocer durante dos o tres horas, dependiendo "de la calidad de las fabas y del agua". Dale al play y escucha todos los consejos de la cocinera para conseguir la verdadera fabada asturiana en tu casa.
'Hablando se enciende la gente'
Un fumador pone en duda que el humo del tabaco sea perjudicial: "Si vamos a comprobar científicamente muchas cosas..."
"Tengo mis derechos y si no que quiten el tabaco de una vez, a ver si son capaces", afirma rotundo un fumador en el debate de Thais Villas sobre las nuevas normas de espacios libres de humo con las que, asegura "nos están arrinconan como leprosos".