Así se hace el 'atascaburras': un plato originario de Castilla-La Mancha y muy común en Semana Santa

El nutricionista Pablo Ojeda ha llevado este miércoles a Más Vale Tarde una receta muy común en estas fechas en las que se celebra de la Semana Santa. Originario de Castilla-La Mancha, el atascaburras -así se llama- es "un 'platazo'" por su valor nutricional y las pocas calorías que conlleva.

Para realizar esta receta, que se puede comer tanto fría como caliente, será necesario contar con los siguientes ingredientes:

• Patata cocida
• Bacalao cocido durante 10 minutos
• Agua de cocción del bacalao
• Ajo picado
• Huevo cocido

Después de cocer la patata, el bacalao y el huevo. Comenzamos aplastando la patata con un mortero. En el caso de no contar con este utensilio, Ojeda ha explicado que la labor se puede llevar a cabo con un simple tenedor. Una vez tenemos la patata echa pasta, vamos añadiendo con mucha paciencia el resto de ingredientes.

Es el turno del bacalao, con el que añadiremos algo de aceite, así como el agua en la que se ha cocido el pescado. Por último se sumará el ajo y un huevo cocido, ambos bien picados. El plato no precisa de sal, puesto que el bacalao ya lleva suficiente, aunque cabe la posibilidad de añadirle frutos secos como son las nueces.