Ni cereales ni galletas: esto es lo que el nutricionista Pablo Ojeda recomienda desayunar y en qué cantidades

El desayuno es, según un estudio de la Universidad de Oviedo, la comida del día a la que debemos destinar entre un 15 y un 35% de las calorías diarias para tener menor riesgo de sufrir algunas enfermedades metabólicas, como la diabetes o la obesidad.

Pero, ¿cuánto y qué debemos desayunar? El nutricionista Pablo Ojeda ha explicado en Más Vale Tarde que "si comes el 30% de la energía del día por la mañana que es cuando más gastas y cenas menos por la noche que es cuando menos gastas, lo estás haciendo muy bien".

Así, ha indicado que hay tres elementos que no deberían faltar en nuestro desayuno. El primero es una buena carga de hidratos de carbono: "Una buena tostada de pan integral, unos cereales integrales o un poco de avena". El motivo es que la energía que comes se libera poco a poco cuando tomamos el pan integral, mientras que el subidón de energía es mucho más rápido si se toma pan blanco.

También es fundamental meter una grasa saludable: "Un chorro de aceite de oliva, medio aguacate o un poco de huevo es maravilloso". Eso sí, advierte: "Si metemos una grasa no hace falta meter otra. O aceite o aguacate". Para completarlo, una buena proteína: "Huevo, jamón ibérico o una tortilla".