Cocina en directo
El chef Carlos Maldonado enseña a cocinar pimientos rellenos con bechamel
Carlos Maldonado comparte una nueva receta en Más Vale Tarde: pimientos rellenos de bacalao con un toque de bechamel. Descubre toda la receta en el video principal de esta noticia.
Carlos Maldonado visita una vez más el plató de Más Vale Tarde para compartir una receta sencilla y deliciosa: pimientos rellenos de bacalao con un toque de bechamel. Un plato con el que conquista una vez más a Cristina Pardo e Iñaki López
Ingredientes:
- Seis pimientos rojos
- 200 gramos de bacalao desmigado
- Tres dientes de ajo
- Media cebolla
- Vino blanco
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 50 gramos de mantequilla y de harina
- 600 mililitros de leche
- Una cuña de queso manchego rallado
El primer paso que indica Maldonado es poner en una sartén un chorrito de aceite y añadir los dientes de ajo cortados en finas láminas, la cebolla picada y el bacalao. Después, añade un chorrito de vino blanco y lo deja evaporar.
Asimismo, el chef aconseja añadir también el jugo de los pimientos en lata, aunque solo sea una gota. La intención es que el líquido aromatice y ligue el caldo.
Con la mezcla de bacalao lista, rellena los pimientos rojos asados con esta preparación. Coloca los pimientos rellenos en la misma sartén. Añade un chorro de aceite y fríelos ligeramente para que se calienten y se impregnen del sabor.
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Para la bechamel, Maldonado derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla se torne ligeramente dorada. Poco a poco, va añadiendo la leche mientras sigues removiendo para evitar grumo, hasta que la bechamel tenga una consistencia cremosa. Sazona con sal al gusto.
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