¡A cocinar!
¡Para chuparse los dedos! Carlos Maldonado cocina su sencilla pero exquisita receta de huevos rotos con jamón y habas
Carlos Maldonado cocina con los consejos saludables de Pablo Ojeda una exquisita receta de huevos rotos con jamón y habas. Dale al play para seguir sus pasos.
Carlos Maldonado, el chef Estrella Michelin, cocina en Más Vale tarde una original receta que puede convertirse en el entrante por excelencia de este verano: huevos rotos con jamón y habas. Para ello, el chef primero pocha la cebolla junto a las habas y les añade sal y pimienta para que vayan cogiendo sabor. Tras esto, incluye el jamón y el pimentón. "Y ahora el hilo conductor de la felicidad, el vino", dice el chef, que flambea su receta.
Por otro lado, fríe los huevos en aceite muy caliente y da un truco para que salgan perfectos: "Hay que dejarlos freír 55 segundos sin tocarlos". Lo mismo hace con las patatas. Tras esto, lo une todo y ¡listo! Ya tiene la receta Estrella Michelin lista para comer.
Coge papel y boli y apunta los ingredientes que ha utilizado en su cocinado:
- Habas
- Patatas
- Huevos
- Jamón ibérico en tacos
- Cebolla
- AOVE y aceite de girasol
- Azafrán
- Pimentón dulce y picante
- Pimienta y sal
El chef se 'moja'
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