Crema, raviolis, 'patatas fritas'... Las mejores recetas de Pablo Ojeda con calabaza

La calabaza no solo tiene propiedades nutricionales muy interesantes, sino que además es un alimento extremadamente versátil, que podemos usar para elaborar cremas, en repostería o incluso preparada a modo de 'patatas fritas', tal y como muestra Pablo Ojeda en el plató de Más Vale Tarde: estos "sticks de calabaza" -explica- son "muy sencillos" pero además el dulzor de la calabaza les da un toque muy especial.

El nutricionista explica también cómo hacer de forma muy sencilla una crema que, según confiesa, le "apasiona": "Un poquito de nata, la monto un poquito, y he cocido calabaza y zanahoria. Lo mezclo todo", resume el experto, que añade algo de sal y ya está. Esta misma crema, apunta, la podemos usar a modo de salsa para unos raviolis o ñoquis, terminando de hacerlos en la propia crema.

Además, Ojeda muestra paso a paso en el plató cómo cocinar calabaza frita: para empezar, hay que cortar calabaza en dados y rehogarla unos 10 minutos con un poco de aceite, sal y pimienta. Por otra parte, se prepara un majado de ajo, orégano y un poco de agua. Se mezcla en la sartén y se chafa con un tenedor, para a continuación añadirle un poco de pimentón picante al gusto y un poco de vinagre. La preparación se termina con un poco de tomate triturado. Puedes verla completa en el vídeo que ilustra estas líneas.