La hamburguesa no tiene por qué ser comida basura: el nutricionista Pablo Ojeda nos enseña cómo hacerla saludable

El abuso de la comida rápida ya causa más cirrosis que el alcohol. Según un estudio, este tipo de dieta eleva peligrosamente la presencia de grasa en el hígado. Si pensamos en comida rápida nos puede venir a la cabeza la idea de una hamburguesa preparada en alguna cadena de alimentación, pero esta no es la única manera de comerlas. Como ha explicado el nutricionista Pablo Ojeda en Más Vale Tarde, podemos preparar hamburguesas ricas, completas y saludables atendiendo a unos sencillos consejos.

Empezando por el pan, el cual recomienda que sea integral por cómo se va a comportar en el cuerpo: va a dar más saciedad y no va a subir los picos de glucosa.

La carne da igual de qué tipo sea, pero es importante que nos la pique nuestro carnicero de confianza, eligiendo nosotros la pieza que más nos apetezca.

El queso, él recomienda el Havarti porque lo único que tiene es fermento láctico, leche, sal y poco más. En definitiva, "es queso", porque muchas veces cogemos quesos que no son quesos.

En cuanto a las verduras, recomienda los brotes a la lechuga, por ejemplo la rúcula por su sabor potenciador y porque inflama un poco menos.

Respecto a las salsas, recomienda la de mostaza de Dijon, que tiene pocas calorías y un valor nutricional bastante interesante. En cambio, rechaza las otras salsas, como el kétchup, porque tienen mucho azúcar.

¿Y podemos ponerle huevo a esta hamburguesa saludable? Pues si en vez de frito lo hacemos a la plancha será muchos más sano y conseguiremos lo mismo pero con menos calorías.

Por último, para acompañar, la patata frita, mejor si primero está hervida y luego frita. También aconseja la patata cortada en cajos cocinada en la freidora de aire.