Para qué usar cada una
Una manzana para cada ocasión: el nutricionista Pablo Ojeda aclara las diferencias entre sus principales variedades
Pablo Ojeda explica que en España consumimos sobre todo cinco variedades de manzana. Pero, ¿en qué se diferencian? El nutricionista lo explica en este vídeo de Más Vale Tarde, donde nos sugiere para qué platos usar cada una de ellas.
El chef Carlos Maldonado ha presentado en Más Vale Tarde una deliciosa receta de pollo con salsa de manzana, para la que ha elegido dos variedades muy concretas de esta fruta: Golden y Granny Smith. Pero, ¿cuál es la diferencia?
El nutricionista Pablo Ojeda explica que en España sobre todo se consumen cinco tipos de manzana: una de ellas es la manzana reineta, con "un sabor más a tierra" y harinosa. Otra de estas variedades es la Granny Smith, "muy ácida" e ideal para "ceviches" y "limpiar la boca", aunque al experto personalmente le gusta con aceite y sal. Luego está la Golden, la manzana clásica, que es más "dulzona", según Ojeda; la manzana Fuji, una manzana "intermedia"; y, finalmente, la Red Delicious, que es "muy dulce".
A nivel nutricional, no obstante, "son todas más o menos igual", de acuerdo con el nutricionista. Pero, ¿con piel o sin piel? Ojeda destaca que "en la piel hay mucha fibra", por lo que es interesante consumirla también.