Menú navideño fácil para los que no saben cocinar

Las restricciones derivadas de la pandemia del coronavirus hacen que este año celebrar la Navidad sea más complicado que nunca. Muchos son los que no podrán volver a casa por Navidades, pero no por ello tienen que privarse de un sencillo menú navideño.

Y es que un menú compuesto por croquetas de mejillón y curry, lubina a la bilbaína y un brownie con dulce de leche no es tan complicado de preparar, incluso para aquellos que no tienen mucho conocimiento de cocina.

Croquetas de mejillón y curry

Ingredientes:

-Sofrito: 1 cebolla, 1 lemon grass, 1 hoja de lima kefir, curry rojo y mejillones troceados.

-Bechamel: medio vaso de leche de coco, medio vaso de leche normal.

Receta:

Lo primero que debemos de hacer es el sofrito de las croquetas. Ponemos en la sartén la cebolla picada, Una vez el sofrito este listo, sacamos el lemon grass y la hoja de lima, que son para aromatizar. Después hacemos la bechamel con la mitad del vaso de leche y la mitad de leche de coco. Dejamos enfriar la masa y, después, hacemos pequeñas bolitas. Por último, las pasamos por pan rayado y freímos.

Lubina a la bilbaína

Ingredientes:

-Una lubina de ración.

-Para la salsa Bilbaína: ajos, guindillas, aceite de oliva suave y un chorrito de vinagre de jerez.

-Para el acompañamiento: patatas.

Receta:

Para hacer la salsa, ponemos todos los ingredientes juntos en una cazuela, esperamos, a fuego medio, hasta que se doren los ajos y reservamos. Para hacer la lubina a la plancha, es suficiente con poner un chorrito de aceite de oliva en la sartén a fuego alto para que quede bien doradita. Por último, en una bandeja de horno o una cazuela de barro colocamos las patatas cortadas en rodajas finas, la salsa y la lubina y la introducimos en el horno durante 3 minutos a 180 grados.

Brownie con dulce de leche

Ingredientes:

- 100 gr mantequilla

- Chocolate 70%

- 1 huevo

- 80 gr de harina

- 80 gr de azúcar

- 60 nuez picada

Receta:

Hacer una masa con todos los ingredientes e introducir en el horno durante 20 minutos a 180 grados. Para darle un punto más personal, poner dulce de leche caliente por encima y espolvorear con polvos de galleta oreo o de chocolate.