Pablo Ojeda desvela la función del pimiento en las recetas

El nutricionista Pablo Ojeda comparte una receta de ensalada de legumbres veraniega. El experto defiende que las legumbres son perfectas para cualquier época del año, pues siempre se pueden adaptar y conservan muy bien los nutrientes si se llevan a la playa en formato ensalada.

Así, Ojeda desvela qué alimento recomienda añadir para que se conserven mejor sus nutrientes: el pimiento rojo y el pimiento verde. Así, señala que al tener una "alta capacidad de vitamina C" hace que se absorba mejor el hierro de las legumbres.