La receta del carpaccio de gambas 4.0 de Pablo Ojeda para "quedar muy bien"

El nutricionista Pablo Ojeda ha preparado distintos platos con marisco en Más Vale Tarde. Uno de ellos ha sido un carpaccio 4.0 de gambas en el que ha reconocido que ha hecho "lo que me ha dado la gana". "Los de arriba me van a matar", ha añadido.

Para prepararlo, Ojeda ha cocido las gambas, las ha cortado en láminas y las ha aplastado. Posteriormente, ha elaborado una mayonesa casera con "huevin, un chorro de aceite, sal y limón", lo ha vertido todo en un recipiente y lo ha batido. Después, y ya sobre el plato, ha rayado una manzana congelada "para potenciar el sabor ácido que es lo que diferencia a un carpaccio", le ha echado un "chorrito" de aceite, sal maldon y ha exprimido lima por encima. Finalmente, ha añadido la mayonesa por encima.

Los presentadores Iñaki López y Cristina Pardo han quedado muy satisfechos con el plato. "Qué platazo para quedar muy bien", ha añadido Ojeda, a quien López le ha querido preguntar si la mayonesa no es muy calórica, a lo que ha contestado que "un poquito, pero no mucho".