En Más Vale Tarde
La sencilla receta de Pablo Ojeda para hacer queso fresco en casa y con solo tres ingredientes
Pablo Ojeda desvela secretos sobre el queso y nos enseña una sencilla receta para hacer queso fresco casero, así como algunos ingredientes que ayudan a darle 'otro aire'. El proceso, y la 'degustación' de Iñaki López y Cristina Pardo, en este vídeo.
Pablo Ojeda desvela en su sección todas las posibilidades que ofrece el queso y, en el vídeo sobre estas líneas, explica una sencilla receta para hacer nuestro propio queso fresco casero. Para ello, es necesario poner un litro de leche entera con el fuego al máximo y añadirle 4 gramos de sal y, una vez empieza a salir humo, ocho cucharadas soperas de vinagre o el zumo de un limón.
Cuando llegue a ebullición, se retira del fuego y entonces es cuando ocurre la "magia": el queso fresco se separa del suero. En ese momento, ya solo queda ponerlo en un recipiente sobre una tela o un trapo para terminar de separar el suero del queso. Lo que queda se guarda en la nevera "unas cuatro o cinco horas" y listo.
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Para darle algo más de 'alegría' al queso fresco, propone comerlo con un poco de aceite de oliva, pimentón o incluso aceitunas negras.
Su otra vida como barman
Cristina Pardo, al ver al 'portavoz' de las clarisas 'vender' sus gintonics: "Él dice que es cura, pero tiene una vanidad..."
Más Vale Tarde analiza en este vídeo el pasado como barman del padre José, el 'portavoz' de las monjas clarisas que hace dos años 'vendía' sus gintonics y vermuts. "Es verdad que los hacía ricos", comenta Iñaki López.