Se hace con dos ingredientes
El truco del chef Maldonado para espesar salsas: solo hacen falta dos elementos que tenemos todos en casa
El cocinero ha explicado que juntando en un vaso agua fría con dos cucharadas de almidón de maíz, se pueden conseguir salsas más densas y melosas.
El chef Carlos Maldonado ha cocinado brochetas de langostinos y rape, glaseadas con salsa teriyaki y bañadas en salsa romesco. Para poder glasear las brochetas ha necesitado espesar la salsa teriyaki, ya que se encontraba en un estado muy líquido. Y para hacerlo tan sólo ha utilizado agua y almidón de maíz.
"El truco para espesarla es agua fría y almidón de maíz. Echamos un par de cucharadas", posteriormente se remueve y se añade a la salsa ha explicado Maldonado. Asimismo ha avisado: "El almidón de maíz no se disuelve en agua caliente, nos quedaría con grumos". Y como ha asegurado el chef: "Con esto vamos a conseguir una salsa más espesa y melosa". Además, Maldonado ha afirmado que "vale para carnes y pescados".