Alberto Chicote: “Siempre hay algún capullo que haciendo esto se lleva por delante a 30”

La comida del nuevo restaurante que va a intentar ayudar Alberto Chicote está expuesta en la sala destapada a temperatura ambiente. Los cocineros saben que eso no puede estar así  pero se defienden asegurando que son órdenes que reciben de su jefe. Es una costumbre que siempre han tenido y que lo han hecho en otros restaurantes que el propietario tuvo que cerrar. El chef intenta hacerles ver que el tema de la comida es muy seria y que lo que hacen atenta contra la sanidad pública.