El ceviche canario

Alberto Chicote aprovecha la mañana para enseñarles a Lorenzo y a Giovanni a cocinar un ceviche con productos frescos y locales con la vieja, un pescado meramente canario, comparado en la lonja. Las filetean enteras y sin piel, hacen dados y lo mezclan con ajo, aceite, jengibre, limas y hielo, dados de atún y tacos de pulpo. Un ceviche de atún, vieja y pulpo que le encanta a Rossana a pesar de que no le gusta el pescado.