Chicote: ”La croqueta es un ‘masurrón’ para construir castillos”

Alberto Chicote prueba los platos del restaurante ‘Alcalá 125’. El cremat “no se lo doy ni a mi perro, que no tengo perro”; la croqueta de jamón es “croqueta en el jardín” y su masa sirve “para construir castillos”. La hamburguesa lleva patatas de bolsa, algo con lo que tiene pesadillas el chef: “Cuando estoy en casa y no duermo bien, me despierto pensando en bolsas de patatas congeladas, en botes de perejil seco… esas cosas”. Nada, la comida no triunfa.