LAS PESADILLAS DE CHICOTE | LA TRASTIENDA
“Yo creo que dentro del cubo había menos mierda que fuera”
El chef, tras su experiencia, comenta que después de comer, “o de haberlo intentado”, va a conocer quién es el que está al cargo del restaurante, es decir, “quién te ha dado de comer y dónde lo ha hecho”.
Alberto Chicote asegura que, al conocer la trastienda, donde se encuentra todo el equipo que lleva el local, “te das cuenta de que el concepto limpio, el concepto sucio, y el concepto asesinato no está del todo claro en según qué personas”.
Así recuerda el restaurante del “Casto de Lugo” donde asegura que la cocina “era más o menos como el retrete del infierno”. Chicote confiesa que se ve en el programa todo, pero hay una cosa que en la tele no se percibe, y es el olor: “Yo creo que dentro del cubo había menos mierda que fuera”.