El huachalomo con patata de ‘La Parrilla de Poli’

Alberto Chicote quiere empezar a reflotar la ‘Parrilla de Poli’ por la cocina. Por ello, lleva a Dani, el cocinero, y a Poli unas cuantas cosas para hacer un plato diferente: con huachalomo. Lo primero que hace es guardar todos los alimentos de la cámara frigorífica que están en bolsas, en tuppers. Prepara un adobo de hierbas muy fresco para poner con la carne, con chiles, orégano, tomillo, cebollino, perejil, pimentón dulce y aceite para triturarlo bien. Se pone la carne a la parrilla y las patatas y cuando se da la vuelta, se unta “el chimichurri ese”. “Esto está de muerte, no he comido nada más rico que esto”, comenta Poli al probar el plato.