Para empezar a reflotar ‘L'Orbayu’, Alberto Chicote enseña a Silvia, la cocinera, y a Sandra, la propietaria, a preparar mejillones marinera. Con su base de cebolla, ajo, laurel, un poco de chile para que pique un poco, vino blanco, una gota de tomate, jamón, harina… elementos todos traídos del mercado para cocinar el plato.