Alberto Chicote: “Los callos saben a cámara tela marinera”

Denis sirve a Alberto Chicote callos ‘La Regenta’ en ‘L'Orbayu’, un plato con sabor “como a viejuno”. El chef pregunta de cuándo son los callos porque “saben a cámara tela marinera” y la camarera cree que son recién hechos aunque lo comprueba en cocina. Realmente son del día pero tiene que ir Sandra a hablar con Chicote para darle su palabra aunque el chef no queda muy convencido.