Hay alternativa
¿Qué hacer para reducir el consumo de carne roja? Las alternativas más factibles a día de hoy
Las legumbres juegan un papel clave a la hora de cubrir los requerimientos proteicos, como explica la dietista-nutricionista Lucía Martínez.
Europa promociona y subvenciona la carne, a la vez que invierte una enorme cantidad de dinero para destacar "el orgullo de comer carne de vacuno" y que critica que haya nuevas formas de alimentarse que se olvidan "sin criterio y base científica" de la carne roja.
Según Lucía Martínez, dietista-nutricionista y directora de Centro Aleris, no se cuenta "el daño medioambiental y las condiciones deplorables" en las que viven los animales en la factura que llega al consumidor.
¿Y qué podemos hacer para reducir el consumo de carne? Pese a las "anecdóticas" alternativas que se han visto con la carne de laboratorio, queda por ver cómo será la transición para convertirlas de gran consumo.
Año 1995, punto de inflexión
30 años del asesinato de Gregorio Ordóñez: cuando ETA perdió el control de la calle con la socialización del sufrimiento
El contextoEn enero de 1995, en la parte vieja de San Sebastián, un terrorista de ETA disparó un tiro en la nuca a un político del partido popular. Era Gregorio Ordóñez. Tenía tan solo 36 años y era el teniente alcalde de la ciudad, y el favorito para convertirse en el próximo alcalde. ¿Por qué ETA le asesinó? ¿Quién fue el autor de ese disparo mortal?