Hay alternativa
¿Qué hacer para reducir el consumo de carne roja? Las alternativas más factibles a día de hoy
Las legumbres juegan un papel clave a la hora de cubrir los requerimientos proteicos, como explica la dietista-nutricionista Lucía Martínez.
Europa promociona y subvenciona la carne, a la vez que invierte una enorme cantidad de dinero para destacar "el orgullo de comer carne de vacuno" y que critica que haya nuevas formas de alimentarse que se olvidan "sin criterio y base científica" de la carne roja.
Según Lucía Martínez, dietista-nutricionista y directora de Centro Aleris, no se cuenta "el daño medioambiental y las condiciones deplorables" en las que viven los animales en la factura que llega al consumidor.
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¿Y qué podemos hacer para reducir el consumo de carne? Pese a las "anecdóticas" alternativas que se han visto con la carne de laboratorio, queda por ver cómo será la transición para convertirlas de gran consumo.
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