UNA RECETA EN LASEXTA NOCHE
El chef Javier Peña nos enseña a cocinar uno de sus platos favoritos: arroz con lechazo
El cocinero nos enseña en laSexta Noche una nueva receta que, según afirma, "borda" su abuela. Así de sencillo es hacer arroz con lechazo.
Hoy, en 'Peña que cocina', el chef Javier Peña nos explica cómo preparar uno de sus platos favoritos: arroz con lechazo. Para ello, necesitamos los siguientes ingredientes: seis cebolletas, arroz, pecho de lechazo, pimiento rojo, pimiento verde, tomate frito, caldo, pimentón, ajo, laurel y guindilla.
Peña explica que lo primero que hay que hacer es asar el lechazo con sal y agua, a ser posible en un recipiente de barro, a 180 grados durante 30 minutos. Pasado el tiempo, estará listo. Después, se saca, se corta y se reserva.
Por su parte, en la misma cazuela, debemos hacer un sofrito con una guindilla, ajo, pimiento rojo y pimiento verde. Acto seguido, se añade arroz bomba, una cucharada de pimentón, otra de tomate frito, el lechazo troceado y tres partes de caldo por una de arroz.
Esta combinación se deja cuatro minutos en el fuego, y después 12 minutos más al horno a 180 grados. Cuando pase el tiempo, se deja reposar un poco y tendrás un arroz con lechazo listo para degustar.
"No todos los políticos son iguales"
Monrosi: "No decir que Mazón es un personaje político indigno es encubrirle"
"Ha habido muchos alcaldes que se han puesto a salvar a sus ciudadanos con el agua en la barbilla mientras que el presidente de la Generalitat estaba encerrado y sin cobertura que aún no sabemos si era de trabajo", denuncia el periodista.