Con el calor
Ensaladas sin preparar y fruta sin cortar: los consejos de la nutricionista Verónica Chazín para evitar riesgos alimentarios
La nutricionista recomendaba, en laSexta Xplica, evitar algunas prácticas para prevenir que, con las altas temperaturas, se pierda la cadena de frío de los alimentos y crezcan microorganismos que puedan desembocar en una intoxicación.
La nutricionista Verónica Chazín destacaba la importancia de la cadena de frío en los alimentos, pues, sobre todo en verano, estos podrían estar expuestos a altas temperaturas, lo que favorece la aparición de microorganismos que pueden suponer un riesgo alimentario.
Así que para evitar que esto suceda, aconsejaba preparar las ensaladas in situ en vez de consumirlas ya preparadas de casa. Además, advertía que lo mismo ocurre con la fruta cortada, que debería de guardarse en la nevera, pues cuando se le quita la piel, "le estamos quitando su protección principal", apuntaba.
Sobre los táperes, comentaba que, en caso de querer llevarnos fruta cortada, siempre ha de ser uno de cristal con cierre hermético, ya que conserva mejor el frío, mientras que con los de plástico existe el riesgo de transmisión por el bisfenol del plástico.
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