Un hostelero critica que la formación en hostelería "es contraproducente": "El personal se forma y no quiere picar cebolla"

David, un hostelero, analiza en el plató de laSexta Xplica la situación actual de la hostelería en España y, en concreto, de los camareros: "Mis trabajadores tienen el salario que marca el convenio y tienen incentivos por productividad y hay trabajadores que no quieren los pluses". "Claro, porque no quieres deslomarse", afirma, por su parte, Afra Blanco, que destaca que lo que quieren es "prevenir y cuidar su salud".

"Constantemente estáis hablando de las responsabilidades de la persona trabajadora y no estáis hablando de los deberes y las responsabilidades que los empresarios de este país tienen", afirma Afra Blanco, que, por ejemplo, habla de "capacitar, formar y adaptar a lo largo de la trayectoria del trabajador". Pero David asegura que "en hostelería es contraproducente" y destaca que lleva 10 años dedicándose en la formación dando clases en universidades y masters: "Desafortunadamente, ahora no tenemos personal para trabajar porque es un personal que se ha formado y nadie quiere picar cebolla". "Por lo que pagáis", responde tajante la sindicalista Afra Blanco.