Bufet libre, ¿riesgo sanitario?: laSexta Noche analiza qué comemos cuando salimos de casa

Cada año se producen en España 8.000 intoxicaciones alimentarias, según el Centro Nacional de Epidemiología. Facua denuncia estos hechos.

"En un establecimiento donde compramos la cena navideña, la cena de fin de año nos podemos encontrar por ejemplo con productos en los que se ha roto la cadena de frío", denuncia Rubén Sánchez, portavoz de FACUA.

La calle está llena de ofertas tentadoras. Menús a precios imbatibles y bufet 'come lo que puedas'... pero, ¿se ajustan a las exigencias de seguridad alimentaria? Llamamos a una empresa especializada.

Además, localizamos uno de los múltiples restaurantes que ofrecen menús a un precio muy económico. Nos servimos un surtido variado de comida: ensalada, carne, pasta... y volvemos a la mesa. Aquí tomamos la primera muestra y también la segunda: una carne aderezada con salsa.

Ampliamos nuestro radio de investigación. ¿Qué ocurre con la comida a domicilio? El sector está en auge con el comercio electrónico. Durante 2018, 3 de cada 10 consumidores recurrieron a alguna de estas empresas. Cuatro puntos más que en 2017.

Cogemos las muestras con la máxima precisión. No queremos que ningún elemento contamine las pruebas. Nos dirigimos a una consultoría especializada en seguridad alimentaria. Trabajan en todo el territorio nacional para prevenir intoxicaciones.

Recepcionan las muestras, las procesan y las dejan cultivándose entre 24 y 48 horas. Pasado este tiempo se toman los primeros resultados microbiológicos. Unos resultados que cotejan durante una semana. ¿Qué dirán los análisis?