Pan de masa madre, a nivel industrial
15.000 kilos de harina al día y pedidos por toda España: así se fabrica el pan de masa madre a nivel industrial
El propietario de 'Panishop' abre las puertas de su fábrica a ¿Te lo vas a comer? para mostrar cómo elaboran el pan de masa madre en cantidades industriales.
Elaborar pan de masa madre a nivel industrial es posible. Así lo ha demostrado la empresa Panishop, que sirve estos productos a estos comercios y trabaja con unos 15.000 kilos de harina al día.
Su propietario, José Rebola, ha abierto las puertas a las cámaras de ¿Te lo vas a comer? para mostrar cómo elabora su pan de masa madre y su pan de levadura y el proceso que siguen en su fábrica. En las imágenes que acompañan a estas líneas puedes verlo.
Otro momento destacado
¿Te lo vas a comer? te muestra en este vídeo cómo debe fabricarse el pan para poder ser denominado 'masa madre'. Para ello, Alberto Chicote se ha adentrado en el obrador de Jordi Morera, en Barcelona, a grabar todo el proceso que sigue.
Hemeroteca
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