Un tema "sumamente delicado"
Alberto Chicote advierte sobre las setas venenosas: "Cuando te quieres dar cuenta, estás al borde de la muerte"
El chef alerta en Te lo Vas a Comer que, en ocasiones, cuando alguien toma una seta venenosa creyendo que es comestible y empieza a tener "diarrea y vómitos", se piensa que es fruto de una indigestión. Sin embargo, si tarda en acudir a urgencias, "puede acabar sin hígado".
En España, está marcado por ley qué setas son comestibles, y cuáles no. Sin embargo, el problema está en que muchas son muy parecidas. Por ello, el tema de las setas es tan sumamente delicado. Francisco Sánchez, biólogo molecular, cuenta en Te lo vas a comer que en 2020 hubo "una intoxicación en casa muy grave" y, desde entonces, ha "intentado averiguar por qué se intoxica la gente y qué protocolos se pueden hacer para poder sobrevivir".
En el caso de su familia, al coger setas confundieron una seta de cardo con una venenosa mortal y se la comieron por la noche y al día siguiente, comenzaron con vómitos y diarrea". "Cometieron el error de quedarse en casa. Esperaron dos días para ir a urgencias y cuando lo hicieron, no había hígado, era algo gelatinoso. Eso lo había hecho la seta", recuerda Francisco Sánchez, a lo que Alberto Chicote añade que "el problema es que hay muchas que se parecen y si te equivocas, cuando te quieres dar cuenta, estás al borde de la muerte".
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"Mi hermano pensaba que sabía de setas, pero se le colaron las venenosas. Quien se suele intoxicar es gente que suele creer que sabe", advierte el biólogo, quien indica que "hay 11 o 12 que son mortales", y hay algunas mortales que visualmente son prácticamente iguales a las comestibles.
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