Iñaki Bergés, sobre su éxito en Japón con su sopa: "Venían los japoneses con una revista y diciendo 'sopa, sopa'"

Según los japoneses, la mejor sopa de pescado del mundo no se encuentra en Tokio ni en una ciudad costera del Pacífico, sino en el restaurante La Hermandad de Pescadores, situado en este pintoresco rincón de España. Para contar la historia detrás de este sorprendente reconocimiento, Zapeando contó con la presencia de Iñaki Bergés, el dueño del famoso restaurante.

Iñaki relató cómo un día, de manera inesperada, se encontró con un grupo de japoneses a las puertas de su establecimiento, todos con una revista bajo el brazo. "Venían los japoneses con una revista bajo el brazo y diciendo 'sopa, sopa'", contó Bergés, quien no tardó en descubrir que en esa revista japonesa, su sopa de pescado había sido calificada como la mejor del mundo.

Este reconocimiento, que se remonta a trece años atrás, ha convertido a La Hermandad de Pescadores en un destino culinario para muchos japoneses que visitan España. Tal es el éxito de la sopa de Iñaki que hoy en día sigue conquistando paladares nipones y locales por igual. A diario, Bergés y su equipo preparan 35 litros de esta famosa sopa, lo que se traduce en un total de 12.000 litros al año.

Durante su aparición en Zapeando, Iñaki no solo compartió la anécdota de cómo su sopa llegó a ser famosa en Japón, sino que también desveló la receta a los zapeadores, dejando a más de uno con ganas de probarla. Además, el propietario destacó que, a pesar de su reputación mundial, la sopa sigue siendo accesible para todos los bolsillos: "Cuesta 11 euros", afirmó.

Para facilitar la experiencia a sus clientes internacionales, especialmente los japoneses, Iñaki también ha traducido su carta al japonés, además de al euskera y al castellano, mostrando su compromiso por ofrecer una experiencia auténtica y acogedora para todos.