En Zapeando
Mikel López Iturriaga reivindica los platos de siempre: "Cuando lo de fuera desplaza lo local, hay que preocuparse"
Mikel Iturriaga, conocido como 'El Comidista', visita el plató de Zapeando para reivindicar la cocina tradicional española. Tras 15 años dedicados a la gastronomía, presenta un libro que rescata recetas clásicas y reflexiona sobre las tendencias culinarias.
El periodista gastronómico Mikel López Iturriaga, también conocido como 'El Comidista', visita el plató de Zapeando para defender la cocina tradicional española. Con 15 años de experiencia ofreciendo consejos culinarios, Iturriaga acaba de publicar un libro de recetas de toda la vida.
Además, reflexiona sobre hacia dónde se ha dirigido la gastronomía en España. "Hay bastante tontería", asegura Mikel. No obstante, aclara que "no está en contra de la cocina de fuera".
Sin embargo, para él, el problema aparece cuando "esos platos se convierten en especies invasoras y desplazan a las cosas locales". En ese momento, el experto gastronómico advierte que "hay que preocuparse".
También comenta que, en los últimos años, muchas personas conocen mejor los platos de países situados a miles de kilómetros que los de su propia región. Con su libro, Mikel López Iturriaga busca reivindicar aquellos platos tradicionales que, aunque son muy conocidos en sus comunidades de origen, no trascienden más allá.
Descubre más sobre Mikel López Iturriaga en el vídeo de Zapeando.