¿En qué consiste la 'dieta Arcimboldo'? Boticaria García desvela que se inspira en un cuadro del pintor italiano

A simple vista es "un retrato hecho con flores", señala Dani Mateo, pero a Boticaria García le sirvió de inspiración para idear una nueva dieta, que recibe el nombre del autor del cuadro. Se trata de 'La primavera' de Giuseppe Arcimboldo, una obra de 1573.

La experta en farmacia explica que lo que llamó su atención al verlo fue que la mitad de él es verde. "Arcimboldo llenó el cuerpo de la señora de vegetales que se pueden comer", expone, y sostiene que "nos dio una pista de lo que había que comer ya entonces".

El brócoli no aparece en la pintura pero sí algunos otros productos de su misma familia, como la berza o la rúcula silvestre. Además, cuenta que en la obra hay dos hojas que confirman que la 'dieta Arcimboldo' era "humilde y asequible", la borraja y el cardo, y otras que están en desuso como las collejas, las pamplinas o los bledos, ricas en calcio, magnesio, potasio, hierro y fibra.