¿Es seguro comer polen de abeja? Boticaria García aclara las precauciones que debemos tomar

El CSIC alerta de la existencia de micotoxinas en polen de abejas para consumo humano. Boticaria Garcíaseñala que los productores tienen mucha responsabilidad, pues deben evitar el daño en el grano del polen cuando se seca y se almacena, porque "el grano que está más dañado es más propenso a que lo invadan los mohos", por lo que es más fácil que acabe contaminado.

"En casa no nos la tenemos que jugar nunca", avisa, y recomienda que si vemos algo "raruno", ante la mínima sospecha de que un alimento tenga moho, hay que tirarlo porque no siempre las micotoxinas se ven, pueden pasar inadvertidas y las puedes ingerir sin darte cuenta.

Por ello, la experta aconseja almacenar siempre los alimentos en un lugar fresco, seco y limpio, así como revisar las caducidades con frecuencia. Si un producto tiene moho, se podría raspar la parte afectada hasta un mínimo de dos centímetros para crear un perímetro de seguridad, aunque si se trata de un líquido habría que desecharlo directamente: "Está fastidiado porque eso está ya por todas partes".