Algunos de los animales que comemos están en peligro de extinción

El águila imperial, el lince ibérico o el oso pardo ya no necesitan tarjeta de visita para defender su causa ante el público. Se sabe que estas tres especies se encuentran en peligro de extinción en España.

Como ellas, otros animales salvajes han sido largamente analizados y fotografiados para evitar su desaparición y proteger la biodiversidad. Pero, ¿qué sabemos de vacas, cabras, caballos o aves autóctonas que también están en riesgo de desaparecer?

De las 156 razas ganaderas endémicas de España, hasta un total de 127 están en peligro de extinción, según el censo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, recogido por la Federación de Razas Autóctonas Españolas (Federapes).

Este organismo, que aglutina a veterinarios y ganaderos de todo el país, trabaja en la protección de razas como el asno catalán, el cerdo ibérico manchado de Jabugo, la oveja manchega negra o la gallina chulilla de Valencia.

“Son especies importantes, porque ocupan un territorio desocupado, lo mantienen limpio, contribuyen a evitar incendios y pueden desarrollar un mercado local que proteja a los productores y de a conocer productos propios de alto valor añadido”, comenta José Ramón Justo, veterinario y director de la Federación de Razas Autóctonas de Galicia.

Por el momento, estos ganaderos han logrado que en julio se aprobara el Real Decreto que da luz verde al uso de una etiqueta por la que los consumidores podrán identificar los productos ganaderos procedentes de razas autóctonas.  Extremadura ya ha solicitado este sello para la comercialización de ternera de  vaca retinta, propia de esta región.