Por qué la sal enfría más que el congelador: la mejor manera de enfriar unas cervezas

En cualquier momento puede llegar a surgir la necesidad de enfriar algo de urgencia, y necesitamos algo que enfríe más que el congelador, ya que este puede no parecer suficiente. Normalmente, en estos casos suele tocar esperar, pero hay una forma de evitarlo.

Esta forma de enfriar más rápido se consigue con sal. Para conseguir que una bebida se refrigere de forma casi momentánea, se necesita un poco de agua fría, hielo y sal. Además, el procedimiento es muy sencillo y no requiere de demasiados utensilios para que funcione.

Para empezar, hay que echar agua en un recipiente y después un poco de sal, unos 200 gramos más o menos. Posteriormente hay que removerlo para diluir la sal y añadirle unos cubos de hielo. Con esto estaría hecho todo, con esta mezcla ya se puede meter lo que haga falta a enfriar. También se puede colocar otra capa de hielo encima para que el efecto sea mejor y para que no flote en el agua. Así se conseguirá enfriar de manera más rápida que en el congelador o que con hielo y en cuestión de minutos su temperatura habrá descendido.

¿Por qué el agua con sal enfría más?

Esta forma rápida de poder enfriar la bebida se puede conseguir gracias a la reacción que produce la sal con el agua, que reduce su punto de congelación consiguiendo una temperatura menor a los 0 grados más rápidamente.

Además, disolviendo la sal en el agua se consigue provocar una reacción endotérmica, es decir, que absorbe energía en forma de calor, transmitiéndolo desde el objeto que enfría.