Madrid tendrá la primera ruta de tapas vegana del mundo

Si hay algo que nos gusta a los españoles es ir a tomar el aperitivo, a una terraza al sol y con una buena tapa. Y si eres de Madrid, es conocido por todos la ya mítica Tapapies, la ruta de las tapas que se celebra por Lavapiés en el mes de noviembre.

Pues ahora ha llegado la versión para venganos, el Tapa Mundi, una ruta de las tapas vegana que es la primera vez que se hace en todo el mundo. Con esta ruta se proponen llenar las tapas de sabor, color, naturaleza y compromiso con nuestro planeta, ya que quieren hacerlas lo más sostenibles posible.

La fecha en la que se celebrará este Tapa Mundi es del próximo 31 de enero al 6 de febrero y ya hay 14 restaurantes inscritos a la lista que podrás visitar esa semana. Seguro que con el paso de los días son más los restaurantes que se apuntan a esta nueva ruta de las tapas, que tendrán un valor cada una de 3,5 euros, pero en esta ocasión vegana.

Lista de restaurantes de Tapa Mundi

CHOOSE

Italia, 'Involtini alla Norma'

Rollitos de berenjenas gratinados rellenos de spaghetti con salsa de tomate casera, albahaca y parmesano.

COOKALUZKA

Italia, Marruecos, Caribe. 'World fusión'

Polenta de albahaca y tomate seco con kibbeh envuelto en zucchini con hummus de zumaque y pimiento morrón sobre salsa de coco, curry verde y topping de plátano chips.

DISTRITO VEGANO

España, 'Vegamares'.

Calamares plant based de boletus con ali oli y lima.

DOLCE&VEGANA

Italia, 'Brasato en carta música'

Nido de pan carasau relleno de brasato de seitán al barolo y gratin de patatas.

LA ENCOMIENDA

Perú, 'Ceviche limeño'

Ceviche Limeño crudivegano de manzana, coliflor y aguacate marinado en lima, alga nori y cilantro.

FREEDOM PIZZA

Italia, 'Pizza Rolls'

Pizza Rolls con cebolla encurtida, champiñones y salsa Romesco.

MAD MAD VEGAN LAVAPIÉS

Japón, 'Gyozas rellenas de no cerdo'

Gyozas rellenas de no cerdo adobado y verduras al wok acompañadas de nuestra salsa japonesa ponzu.

PIZZI&DIXIE

Italia, 'Pizzeta con salsiccia e friarielli'.

SANTA Y PURA

Paraguay, 'Payaguá Mascada con veganesa verde'

Mezcla de yuca, perejil, cebolla verde y soja texturizada especiada, rebozada con harina y pan rallado sin gluten.

THUNDER

E.E.U.U. 'Honey’ Chick’n Waffle'

Dos wings bañadas en Nashville y vegan honey, sobre un mini waffle de canela.

VEGA ÁLAMO

Portugal, 'Piqui Piri'

Piquillos rellenos de huera al piripiri con pesto de anacardos y crema de queso trufada.

VEGANIA VEGGIE BAR

Turquía, 'Las mil y una noches de sabor'

Vaso de masa de trigo con humus y falafel con salsa de yogur.

VIVA BURGER

India, 'Green Massala'

Patatas baby al tamarindo y curry de mix de setas al garam massala con leche de coco.

VIVA CHAPATA

España, 'Zarangollo'

Patata panadera y calabacín a fuego lento con una preparación a base de harina de garbanzo.

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