FINLANDIA
Abundan los platos de carne de reno y los de pescado, como los de salmón.
Cada vez son más las personas que se animan a viajar a la Laponia finlandesa durante los meses de invierno. Si bien es cierto que es un destino genial durante todo el año, sobre todo si se viaja con niños, en invierno se convierte en una experiencia repleta de magia. Hay nieve por todas partes, hay más lugares entre los que escoger para conocer a Papá Noel, las auroras boreales se dejan ver más a menudo y se multiplican las posibilidades de excursiones, que van desde pesca en lagos helados hasta paseos en trineo o excursiones con raquetas de nieve.
Pero además de todo esto, en Laponia hay otra cosa que puede resultar interesante: degustar platos tradicionales que para muchas personas pueden resultar bastante extraños. No todos llevan ingredientes que en los países occidentales no tomamos normalmente, claro, pero hay algunos que resultan sorprendentes.
Para empezar, debes tener en cuenta que la mayoría de platos tradicionales de la cocina de la Laponia finlandesa llevan pescados o carnes. Así, en un viaje a este destino no puedes dejar de probar uno de sus aperitivos más famosos: el suutarinlohi o, lo que es lo mismo, arenques marinados con cebolla y pimiento.
Por lo que hace a sus platos principales, muchos de ellos llevan carne de reno de granja, cuyo sabor fuerte da lugar a unas recetas de lo más sabrosas. Puedes optar, por ejemplo, por pedir un plato de poronkäristys, un guiso tradicional para el que se sofríe la carne con mantequilla y después se cuece. De acompañamiento suele llevar patata o arándanos, pues también es muy típico de esta región de Finlandia utilizar frutos del bosque para cocinar.
Si quieres comer carne de reno pero esta receta no te convence, igual puedes optar por darle la oportunidad a un plato de suovas. En este caso, se sala y se ahuma la carne y más tarde se cocina al fuego en una cabaña. Pero no te creas que estas son tus únicas opciones, pues también puedes comer hamburguesa de reno o guiso de carne de oso, entre otras cosas.
Además de esto, y como bien decíamos unas líneas más arriba, en Laponia también aprovechan la pesca para comer ingredientes frescos. Por eso es muy habitual encontrar en las cartas de los restaurantes platos de pescado. El salmón a la llama o loimu lohi es uno de los más típicos y, por eso, consideramos que uno de los que no puedes perderte.
También puedes pedir smörgasbord, una tabla con variedades de pescado, carne y ensalada, o un plato de deliciosa y caliente sopa de salmón.
¿Eres de esas personas que no perdonan el postre? Entonces toma nota: leipäjusto o pan de queso y glödkaka, unos dulces típicos.