¿Qué comidas típicas debo probar en Valencia además de la paella?

La paella valenciana es, sin ningún tipo de duda, uno de los platos regionales más conocidos no solo en el resto de España, sino en todo el mundo. Así pues, está claro que en un viaje a Valencia es una de las cosas que se deben pedir en un restaurante para probar la gastronomía local. Sin embargo, y aunque suela eclipsar a otros platos o alimentos típicos de allí, no es el único existente.

Para empezar hay otros platos de arroz que también resultan muy sabrosos, como el arròs a banda y el arroz negro. Pero en Valencia también se puede probar, por ejemplo, un rico plato de esgarraet. ¿No sabes lo que es? Pues se trata de una ensalada que entre sus ingredientes lleva bacalao en salazón y pimiento rojo asado, ambos desgarrados en tiras finas, ajo y AOVE. Puede parecer simple, pero es un plato cargado de contraste, pues mezcla el salado del pescado y el dulce del pimiento asado.

El aspencat no es lo mismo, claro, sino que se trata de un plato bien distinto. No obstante, comparte uno de sus ingredientes principales con el esgarraet: los pimientos rojos. Pero además, también lleva tomates, cebollas y berenjenas que se asan, se cortan a tiras y se sazonan antes de ser servidas.

Además, en un viaje a Valencia puedes probar la olla valenciana, aunque al tratarse de un guiso este plato apetece más durante los meses de más frío. Para cocinarlo se cuecen varias carnes, tales como hueso de jamón, morcilla, carne de cerdo, pollo y tocino, y se mezclan con garbanzos y verduras en el interior de una olla a presión. Eso sí, a la hora de comerlo se sirve por separado: por un lado llega el caldo y, por otro, los ingredientes sólidos.

Seguimos con los guisos para hablar del all i pebre, uno de los más ricos que tendrás la suerte de probar en esta ciudad mediterránea. Lleva anguilas y también una salsa, también llamada all i pebre, elaborada a base de ajo, guindilla y pimentón. Y sin dejar de lado el pescado podemos hablar de la titaina, un plato tradicional originario del barrio del Cabanyal que lleva ventresca de atún al que se le agrega un sofrito de pimiento rojo, tomate, piñones y ajo.

Por último, no podemos olvidar los postres. Seguramente has escuchado hablar de la horchata valenciana, una bebida típica de la zona, pero también hay comidas que debes probar. Los fartons, la coca de llanda, el cremaet y el arnadí son algunos de los que puedes degustar.