GASTRONOMÍA
Si eres amante de la carne a la parrilla, no puedes perderte el restaurante argentino que está en pleno centro en Madrid. Se llama Ceferino y es finalista en los premios Restaurant & Bar Design Awards 2024.
En Madrid hay una propuesta gastronómica de altura con restaurantes que merecen mucho la pena visitar. Y uno de ellos es, sin duda, Ceferino, ubicado en la calle Jorge Juan de Madrid.
Esta parrilla argentina se ha consolidado como el mejor local de la capital para disfrutar de auténticos cortes de carne y asados al estilo argentino. Además, por si fuera poco, se encuentra entre los finalistas de los premios Restaurant & Bar Design Awards 2024 en la categoría de Iluminación.
Si eres amante de la carne, ellos son auténticos expertos en esta materia y siempre están con las manos "en la brasa". En su carta puedes encontrar carnes de argentina como el Ojo de bife Aberdeen Angus 350grs o el Lomo de Novillo Aberdeen Angus 250grs. También hay carnes de España como el medio pollo deshuesado marinado a la brasa, el Lomo Alto Retinta madurada 20 días o el Chuletón de vaca de caserío vasco.
Pero es que además, también cuentan con carnes de todas partes del mundo como de Alemania, Polonia, Portugal, Holanda y Estados Unidos.
Pero, además, en verano presenta una carta que combina la calidad de sus asados con opciones más ligeras y refrescantes ideales para la temporada estival y disfrutarse, tanto en el interior del restaurante como en su terraza.
Así, las ensaladas de Ceferino no solo complementan sus platos de carne, sino que brillan por sí mismas con combinaciones únicas y frescas. La ensalada mixta argentina, con lechuga, tomate y cebolla vinagreta, es un clásico revitalizado con la calidad de los ingredientes. Para los paladares más aventureros, la ensalada de espinacas con peras gorgonzola, panceta, nueces garrapiñadas con merkén, hongos frescos de estación y vinagreta de mostaza de Dijon ofrece una explosión de sabores y textura.
La ensalada de rúcula con endivias, fresas quemadas, almendras tostadas y queso manchego con reducción de vinagre balsámico y AOVE o la fresca combinación de tomates de estación, burrata de búfala y AOVE intervenido con albahaca fresca son, sin duda, otro buen ejemplo de que las ensaladas son los platos estrellas del verano.
Pero no son las únicas estrellas. Ceferino presta una especial atención a los vegetales y presenta una variedad a las brasas que incluye puerro y cebolla tierna, cogollos y endivias a la parrilla; el inigualable tomate rosa o las espectaculares setas melena de león. Para los amantes del pescado el restaurante propone la corvina, el rodaballo, la lubina o la dorada cocinados a las brasas.