El restaurante estilo americano que tiene el mejor guacamole de Madrid

Si pensamos en Estados Unidos, pensamos en una cultura propia bastante arraigada con una gastronomía de carácter propio. México está muy presente en los platos que forma su recetario y la comida del país vecino se ha convertido en una de las esenciales. Vemos tacos, burritos, quesadillas y enchiladas, pero el que se lleva el oro ganador es el aclamado guacamole.

En Madrid hay restaurantes con carácter norteamericano y muchos intentan reproducir su esencia, pero sólo hay uno que hace que cruzar sus puertas haga que la sientas en su forma más pura. Es por eso que queremos hablaros de El Rancho de Santa África, el restaurante que tiene el mejor guacamole de Madrid (según los comensales) y que es ideal para celebrar el Día Internacional del Guacamole.

Para entrar en materia, debemos saber que los aztecas fueron los primeros en concebir esta receta, que le llamaron āhuacamolli, lo cual se traduce como "salsa de aguacate". Se empezó a elaborar antes del siglo XV, ya que el aguacate es un alimento originario de la zona central y sur de México. Era la época en la que los españoles llegaron a las Américas y cuando lo probaron, se quedaron encantados con el plato. Como el aguacate no se cultivaba en Europa, intentaron prepararlo con otros alimentos, pero el sabor no era satisfactorio y finalmente decidieron traer el aguacate a Europa para su cultivo.

Hoy en día, el aguacate sigue siendo el ingrediente estrella del guacamole y el que preparan en El Rancho de Santa África quita el aliento. La manera más común de consumirlo es como entrante y la confección que hacen en el restaurante es muy singular, porque se hace en mesa. Aunque la esencia del restaurante es norteamericana, el producto que tienen es de cercanía y el ejemplo claro es el aguacate, que tiene un color espectacular y viene de Almería.

Mientras lo preparan, el camarero de El Rancho de Santa África te explica todo el proceso del mismo y le atribuye un increíble valor que hace que el resultado final sea único. Comienzan con unos totopos caseros, hechos diariamente en sus cocinas y siguen con una confección que cuenta con el aguacate como protagonista. Sigue con un pico de gallo, que se añade con unas salsas de la casa, sal al guiso y un toque de pimienta, para que le de más personalidad. Por último, pero no menos importante, este guacamole termina con un toque de lima que, combinado con los demás ingredientes, hace que se quiera repetir cada bocado.

Otros platos estrella de El Rancho de Santa África

Como ya te hemos contado, en El Rancho de Santa África fusionan auténticos sabores americanos con un toque único y el guacamole no es lo único que triunfa, sino también sus burgers y smash burgers (fueron campeonas de la Burger Show Down de Madrid 2023/2024).

Patatas, tequeños, quesadillas, sándwiches y sus hamburguesas medallón y smash burgers. Tienes que probar, si o sí, la smoky medallón y la emmysh en versión smash. Además, El Racho de Santa África acaba de ganar recientemente también el primer premio en The Burger Cup en Ávila.