Masterclass 'Enriquecer la historia'
El chef Pepe Vieira explica las "tres capas" que un comensal puede encontrar en la cocina creativa
El propietario del restaurante 'Pepe Vieira' explica en esta masterclass todo lo que podemos apreciar al degustar alguno de sus platos. Podemos quedarnos solo en el sabor, pero también podemos llegar más lejos. Las claves, en este vídeo.
Pepe Vieira, chef dosestrellas Michelin y una Estrella Verde en el restaurante del que toma su nombre, hace una apuesta por el "relato" en la cocina creativa en la última Masterclass de Imperfectxs: Enriquecer la historia.
"Puedes quedarte en el sabor, si quieres puedes profundizar hasta las capas más técnicas. Y luego hay una tercera capa: meterte en el hilo conductor del plato". De esta forma nos invita a llegar hasta el fondo de la cocina que practica en su restaurante de Raxó (Pontevedra), donde realiza un viaje por los orígenes de la gastronomía gallega.