"Imperfectos, pero inconformistas": así es el proyecto de Cervezas 1906 para hacer más sostenible el planeta

Cervezas 1906 lanzó en junio de 2021 "Imperfectxs: Gastronomía para una inmensa minoría", un proyecto de divulgación sobre gastronomía e impacto positivo cuyo objetivo es compartir y difundir buenas prácticas desde la alimentación que respeten el medio ambiente, el desarrollo local, la comida saludable, etc.

Este proyecto nace del inconformismo, de la necesidad de esforzarse cada día por mejorar y está enfocado a esa inmensa minoría que es consciente de que urge un cambio, de que son imperfectos, y es que, en materia de sostenibilidad, siempre podemos hacerlo mejor.

El programa cuenta con la colaboración de chefs de la talla de Diego Guerrero, Ángel León, Javier Olleros y Pepe Solla, quienes a través de su experiencia imparten masterclass con contenidos vinculados a la protección del origen, el amor por la naturaleza y por el cuidado de las personas, es decir, temas como el desperdicio zero, la cocina saludable y eficiente, la utilización de ingredientes locales y de temporada…

Estas ponencias son de libre acceso, puede acudir cualquier persona que sea mayor de edad, con lo que la marca pretende que, a través de ellas, la gente se anime a desarrollar y aportar sus propias ideas.

Imperfectxs, pero inconformistxs

"Imperfectxs se convierte así en la primera plataforma de gastronomía e impacto positivo abierta a la participación de todos los profesionales del sector y, por supuesto, de todas las personas imperfectas pero inconformistas que habitamos en este planeta", asegura Santiago Miguélez, director de marketing de Cervezas 1906.

La compañía gallega Hijos de Rivera lleva varios años tratando de poner el foco en la preservación del planeta, invirtiendo esfuerzos y recursos en ello. De hecho, en marzo de 2021, lograron la neutralidad en carbono en su planta de cerveza. Además, ese mismo año, se unieron al Pacto Mundial de Naciones Unidas, la mayor iniciativa de sostenibilidad corporativa del mundo.

El compromiso de Cervezas 1906 es hacer del mundo un lugar más sostenible y aportan su granito de arena con esta iniciativa, creando una comunidad que actúe en favor de alcanzar un impacto positivo y consciente.

"Nos unen dos pasiones: la gastronomía y la cerveza. Nos une el compromiso con nuestro legado, nuestra comunidad (y todas las personas que la componen). El respeto por nuestro entorno y por nuestras materias primas. La honestidad, la calidad y la valentía en todas nuestras propuestas. El esfuerzo por mejorar de forma continua. Nuestra sociedad se enfrenta a desafíos sin precedentes para preservar el planeta, la respuesta a estos desafíos vendrá de las alianzas entre personas y aliados. Juntos asumimos el compromiso de difundir buenas prácticas desde la gastronomía; de poner en común nuevos proyectos que impacten de forma positiva en nuestro entorno; de poner en valor el desarrollo local, la biodiversidad, la cocina con fin social, el aprovechamiento de los recursos, el ahorro energético y la alimentación saludable y nutritiva. Y lo hacemos desde la humildad y el reconocimiento de ser imperfectos, pero con toda la intención y la voluntad de preservar algo tan sumamente perfecto como es la naturaleza y nuestro medio ambiente", detallan en el manifiesto de Imperfectxs.

Decálogo para una inmensa mayoría

Partiendo de esta base, crearon su propio decálogo, diez reglas en las que se fundamenta el proyecto:

• Promoveremos el consumo responsable.
• Nos implicaremos en la práctica y la difusión de los valores de la gastronomía sostenible.
• Impulsaremos la colaboración entre chefs para divulgar los mensajes y remover las conciencias.
• Trasladaremos a la sociedad experiencias aplicables a su día a día.
• Primaremos la innovación para poner en marcha proyectos sostenibles.
• Buscaremos de forma incansable nuevas formas, nuevos modelos de mejora en
• nuestros procesos productivos para reducir el impacto de nuestra actividad.
• Promoveremos el consumo y la recuperación de los productos locales y de temporada.
• Colaboraremos en favor del desarrollo sostenible de nuestra comunidad local.
• Nos implicaremos en el apoyo las causas solidarias que preocupan a nuestra sociedad como la lucha contra el hambre, la incorporación de las mujeres en la gastronomía y la formación y capacitación de los jóvenes.
• Colaboraremos de forma activa en la protección de nuestro medio ambiente y su biodiversidad.

Durante este año, el proyecto ya ha impulsado dos masterclass: una impartida por Diego Guerrero sobre desperdicio zero y otra impulsada por Pepe Solla que ahonda en la cocina colaborativa. Ambas ponencias pueden verse en la página web del proyecto, en Imperfectxs.es.

Además, el 16 de marzo se estrena en laSexta la tercera clase y, en esta ocasión, será Ángel León el encargado de aportar su granito de arena, lo hará hablando de la biodiversidad.