La influencia del pueblo de la infancia de Bego Rodrigo en su cocina: "Si mi abuela viese lo que hago, fliparía"

La chef Bego Rodrigo, propietaria del restaurante con una estrella Michelin y dos soles Repsol La Salita de Valencia, nos traslada hasta Sot de Chera, el pueblo de la serranía valenciana en el que pasó muchos momentos de su infancia y que ha supuesto una influencia directa en su cocina.

"La serranía es un sitio donde el carnicero y el pescadero venía cada quince días, lo que hace que la gente cocinara en conservas", apunta, conservas que también preparaba junto a su abuelo con los productos de la huerta.

"Siempre he utilizado muchas hierbas frescas, tomillo, romero, algarrobas, íbamos a coger almendras... Si mi abuela me viese fliparía bastante con lo hago", remata en el documental, que puedes ver sobre estas líneas y en atresplayer.