'Enriquecer la historia'
Pepe Vieira y el místico símil con el que explicar el valor del "relato" en la gastronomía creativa
Creativa y sostenible, pero ligada a sus raíces. El chef gallego se preocupa por que su gastronomía se entienda. Un símil con la religión es su forma de explicarlo en esta nueva masterclass de Imperfectxs disponible en Atresplayer Premium.
¿Qué tiene que ver la Sagrada Comunión con la gastronomía? Elchef Pepe Vieirada rienda suelta en la masterclass Enriquecer la historia a su infinita creatividad hasta para explicar la importancia del relato en la gastronomía: "Ayuda a que la gente entienda lo que estás intentando plasmar".
Para ello, el chef propietario del restaurante del mismo nombre hace una mística comparación: "Cuando vas a misa, el cura convierte el pan y vino en el cuerpo de Cristo; es conseguir que la persona que toma ese alimento crea que va a llegar a un plano superior", apunta. Salvando las distancias, lo que quiere es hacer un símil con el objetivo de la gastronomía creativa: "Lo nuestro no va hasta ahí, pero, de alguna manera, intentamos que a través del relato la gente pueda llegar a levarse un poco".
Puedes ver la masterclass completa en AtresPlayer Premium y sobre estas líneas.