ELABORACIONES MÁS SENCILLAS Y MÁS CANTIDAD
Alta cocina XXL o XS ¿Cuál nos gusta más?
La gastronomía XXL reivindica su puesto frente al minimalismo de la cocina de vanguardia. En vez de invertir el presupuesto en complicadas elaboraciones lo hacen en la materia prima y así pueden aumentar la cantidad del protagonista del plato: la comida. Ya hay varios restaurantes que defienden la alta cocina en platos grandes.
¿Qué prefiere el usuario, alta cocina XS o XXL? Asociamos alta cocina con pequeña cantidad. La cocina de grandes cucharadas reivindica su lugar frente a la cocina de gotero. Eso sí, en el postre no existen modas, siempre se prefiere grande.