Un cocinero catalán quiere registrar su paella como 'paella catalana'

Adiós al sueño catalán, al gastronómico. A la marca "Paella Catalana" que quiere registrar un cocinero. "Quería hacer una paella que no se identificara mucho con la gastronomía y la cultura catalana" dice Quim Marqués, chef de 'El suquet de lÁlmirall'.

Paella Catalana porque lleva una serie de ingredientes estrictamente catalanes. Calamares de Blanes, guisantes del Maresme, cigalas de la Barceloneta, pollo negro del Penedés, salchicha de les Garrigues, arroz del Delta del Ebro, y ciruelas Del mundo. "La ciruela, cualquier plato tradicional Catalán lo tiene" dice Marqués. Estos ingredientes, ni uno más ni uno menos componen el arroz que pretende patentar. "A lo mejor no podemos tener el registro, ni la marca, pero vamos a tener en el restaurante con el nombre de 'paella catalana', porque de hecho es una paella catalana" dice Marqués.

La Oficina Española de Patentes y Marcas impide esta "declaración soberanista gastronómica", porque el resto de catalanes tiene derecho a decidir qué le echan a su arroz y seguir llamándolo paella catalana. Sin ánimo de polemizar, ¿qué opinan los valencianos?, "¿Con ciruelas me ha dicho?" pregunta una mujer, mientras que un hombre opina que "si quieren echarle salchichón, que lo echen, pero no es así". Todos coinciden en que "la paella lleva los ingredientes que ya están registrados como paella valenciana". 
Los valencianos ya intentaron o

Los valencianos ya intentaron obtener la denominación de origen para la "paella valenciana", pero no es posible porque se trata de un conjunto de productos. Como las madres, receta de paella solo hay una. El resto, es arroz con cosas.