ESPAÑA COLOCA DIEZ RESTAURANTES ENTRE LOS 100 MEJORES
El danés 'Noma' arrebata el trono mundial al 'Celler de Can Roca'
El 'Celler de Can Roca' pierde el trono: el 'Noma' de Copenhague le ha arrebatado el puesto del mejor restaurante del mundo. Una derrota agridulce porque Jordi, uno de los tres hermanos, ha sido elegido como el mejor repostero. Una lista que, a pesar de todo sigue dominando la cocina española: hasta siete restaurantes están entre los 50 mejores.
Helado de guayaba con leche de oveja y dulce de leche. Es el postre láctico del mejor repostero del mundo, Jordi Roca: "No tenía ni idea de que me lo iban a dar, no es un peso sino una ilusión".
Alegría desde Londres hasta Girona. Todo fue buen sabor de boca. El 'Celler de Can Roca' no repite como mejor restaurante del mundo, pero sólo un puesto por debajo ya piensan en cómo recuperarlo.
Los ha bajado del trono un chef danés, el mismo que ya le arrebató el título al 'Bulli'. René Redzepi sólo utiliza productos locales para reinventar recetas tradicionales de Dinamarca.
Aunque el mayor éxito ha sido el del conjunto de la cocina española: con Arzak y Mugaritz sumamos tres restaurantes entre los diez mejores del mundo, siete entre los 50 mejores, y diez entre los 100.
Eneko Atxa ha entrado directo al puesto 26. A Víctor le llaman 'el mago de las brasas': tuétano, pulpo... no hay ingrediente que se le resista en la parrilla. Tampoco hay secretos para los Adrià: Albert suma nuevo restaurante en la lista: 'Tickets' y '41 grados' ya están entre los 100 mejores del mundo.
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