¿SE CUMPLE LA NUEVA NORMATIVA?
El pan ya es más barato y más sano: comienza a aplicarse la nueva ley
El pan auténtico, hecho con harina integral o con masa madre, hoy está más barato por la nueva ley, aunque en la estantería siguen conviviendo todo tipo de panes que no son exactamente lo que ponen: pero solo hasta fin de existencias.
La nutricionista María del Mar comprueba si se cumplen los puntos principales de la nueva ley. Con ella, si se llama pan integral, debe ser 100% integral, aunque aún aquellos panes que no se ajusten a la nueva ley, sin que sea ilegal, pueden venderse hasta fin de existencia.
Para que un pan se llame de masa madre tiene que cumplir unos porcentajes, que deberán, además, ir escritos con la misma tipografía, color y tamaño.
En el supermercado todavía encontramos panes en los que no pone "artesano", si no "estilo artesano" porque no se puede llamar como tal: un pan artesano debe estar fabricado bajo a dirección de un panadero artesano.
En cualquier caso, el precio ha bajado. En eso no hay fallo, así que desde hoy se puede disfrutar de una buena barra de pan.