ESTÁ UBICADO EN MADRID
El éxito del Corral de la Morería, o el secreto del primer tablao flamenco que logra una estrella Michelín
Euforia y palmas para celebrar que son el primer tablao flamenco con estrella Michelín. El Corral de la Morería, en Madrid, tiene más de 60 años, pero hace solo uno abrieron un espacio gastronómico que ha logrado el codiciado galardón. Sus dueños, que aún ni se lo creen, nos han enseñado esos platos que los han llevado a lo más alto: un menú de lujo que el chef David García prepara solo para ocho privilegiados comensales cada día.
Entre vítores y coreando, todos recibían en el Corral de la Morería al chef David García que, aunque al comienzo de forma costosa, ha salido y ha terminado hasta subiéndose al tablao. Día de abrazos y celebración para los protagonistas: "Estamos muy emocionados, no hemos dormido celebrándolo", ha asegurado Juan Manuel del Rey, propietario de El Corral de la Morería.
El Corral de la Morería se ha convertido en el primer tablao flamenco en lograr una estrella Michelín. Este espacio gastronómico exclusivo, que tan solo lleva abierto un año, no ha parado de crecer. En él miman cada noche a 8ochocomensales que disfrutan de platos como, por ejemplo, los tallarines de clamar.
Los ganadores de la estrella han declarado cuál es su secreto: "Hacemos las cosas lo mejor que sabemos, y rodearte de buena gente" ha explicado el chef. Y a todo ello hay que añadirle la cocina de alto nivel con esencia vasca.