Cómo hacer las mejores ensaladas para el verano: consejos para preparar una ensalada completa

Las ensaladas son uno de los grandes protagonistas de la mesa en verano, al lado de los típicos gazpacho y salmorejo. Una buena ensalada funciona tanto como un acompañante como un plato único, ser saciante y a la vez ligera, y dar un toque refrescante al cuerpo.

Hacer una ensalada es muy sencillo, solo hay que mezclar diferentes texturas y colores para hacerla apetitosa. Pero existen combinaciones fantásticas en las que quizás no habías pensado.

En este artículo compartimos algunas de las mejores recetas de ensaladas para este verano.

Qué debe tener una ensalada para que sea completa

Si quieres hacer de tu ensalada un plato completo, debes mezclar una amplia variedad de nutrientes hasta lograr una comida equilibrada y saludable.

Una ensalada completa debe incluir los siguientes elementos:

• Base de verduras: aunque hay ensaladas de otros tipos, como las de pasta, arroz o legumbres, en este caso vamos a ver el estilo tradicional. Para hacer tu ensalada puedes utilizar hojas verdes (lechuga, espinaca, canónigos, rúcula, escarola, col, col lombarda) o también otros vegetales (tomate, pepino, cebolla, zanahoria, maíz, remolacha). Es importante que utilices productos de buena calidad. En el caso de la lechuga, sigue estos consejos para conservarla bien en la nevera y evitarás que se marchite y pierda sabor antes de tiempo.
• Proteína: para que la ensalada sea más nutritiva, recuerda añadir algo de proteína como huevo, atún, pollo o pescado o proteínas vegetales (legumbres, tofu, etc.)
• Grasas saludables: una ensalada completa también lleva grasas. Añade energía a tu mezcla con aguacate, aceitunas o frutos secos (nueces, semillas de calabaza, sésamo). Acompaña con aceite de oliva virgen extra.
• Carbohidratos: puedes poner patata o boniato a tu ensalada.
• Otros ingredientes: anímate a darle una chispa de sabor a la ensalada con ingredientes como frutas (arándanos, uvas pasas), queso o una vinagreta de miel, vinagre y aceite de oliva.

Receta de ensalada clásica reinventada

Te proponemos una receta para preparar una ensalada clásica reinventada, combinando ingredientes tradicionales con algunos toques modernos. Necesitarás una lechuga romana, lavada y cortada en trozos, dos tomates cherry cortados por la mitad, media cebolla morada en rodajas finas, una lata de atún en aceite de oliva escurrido, dos huevos duros cortados en cuartos, medio aguacate en dados pequeños, un cuarto de taza de aceitunas negras cortadas a la mitad, dos cucharadas de queso feta desmenuzado y dos cucharadas de nueces picadas.

Ingredientes

• 1 lechuga romana, lavada y cortada en trozos
• 2 tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
• 1 lata de atún en aceite de oliva, escurrido
• 2 huevos duros, cortados en cuartos
• 1/2 aguacate, en cubitos
• 1/4 taza de aceitunas negras, cortadas a la mitad
• 2 cucharadas de queso feta, desmenuzado
• 2 cucharadas de nueces picadas

Elaboración

Paso 1. La vinagreta se prepara con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre balsámico, una cucharadita de mostaza Dijon, un diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto.

Paso 2. En un tazón grande, combina la lechuga romana, los tomates cherry, la cebolla morada, el atún, los huevos duros, el aguacate, las aceitunas negras, el queso feta y las nueces picadas.

Paso 3. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, el ajo picado, sal y pimienta. Bate bien hasta que emulsione. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.

Paso 4. Deja reposar por unos minutos para que los sabores se integren.

Paso 5. Si quieres darle un toque diferente, puedes agregar trozos de pollo a la plancha o jamón ibérico. También puedes sustituir el queso feta por queso parmesano rallado o incorporar semillas de girasol o sésamo tostadas para un extra de crujiente.

Esta ensalada clásica reinventada es una opción saludable y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

Ensalada refrescante de verano con sandía y queso feta

Tomando como inspiración una combinación típica de los veranos en Egipto: sandía y queso, te proponemos esta ensalada perfecta para los días calurosos. La combinación de la dulzura de la sandía, la frescura del pepino, la acidez de la lima y el toque salado del queso feta crea un equilibrio de sabores delicioso.

Ingredientes

• 4 tazas de sandía, cortada en cubos
• 1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas finas
• 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada
• 1/2 taza de queso feta, desmenuzado
• 1/4 taza de pistachos, picados (opcional)
• Rúcula o espinacas baby, al gusto

Ingredientes para la vinagreta de Miel y Lima

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Paso 1. Para hacer esta ensalada, pon en una ensaladera grande los cubos de sandía, el pepino, la cebolla roja, la menta y la albahaca. Si decides usar rúcula o espinacas baby, agrégalas también ahora.

Paso 2. Para preparar la vinagreta, en un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que la mezcla esté homogénea y emulsione.

Paso 3. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de sandía y pepino, y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aderezo. Luego, agrega el queso feta desmenuzado y los pistachos picados, mezclando ligeramente para incorporar.

Paso 4. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante unos 10-15 minutos antes de servir para que los sabores se integren y la ensalada esté bien fresca.

Ensalada de melón con jamón y queso manchego

Esta es otra opción similar a la ensalada con sandía. Se trata de aprovechar la otra fruta estrella de la temporada: el melón. Escoge uno bien bueno y mezcla con alimentos típicos de España: el jamón ibérico y el queso manchego.

La combinación de la dulzura del melón, el sabor salado del jamón ibérico y la riqueza del queso manchego, junto con la frescura de la menta y la rúcula, crean un plato refrescante y lleno de sabor, perfecto para los días de verano.

Ingredientes

• 1 melón cantalupo o galia, pelado y cortado en cubos
• 100 gramos de jamón ibérico, en lonchas finas
• 100 gramos de queso manchego, cortado en cubos
• 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
• 1/4 taza de almendras tostadas, picadas
• 2 tazas de rúcula o mezcla de hojas verdes
• 10 hojas de menta fresca, picadas

Ingredientes para la vinagreta de Miel y Vinagre de Jerez

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Paso 1. En un tazón grande, mezcla los cubos de melón, las lonchas de jamón ibérico, los cubos de queso manchego, la cebolla morada, las almendras tostadas, la rúcula y las hojas de menta.

Paso 2. Para preparar la vinagreta, combina el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la miel, la sal y la pimienta. Bate bien. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de melón, jamón y queso, y mezcla suavemente.

Paso 3. Deja reposar la ensalada en la nevera durante unos 10-15 minuto.

Esta ensalada es ideal para un almuerzo ligero o como entrante en una cena de verano.