El consumo de sal, a debate: estos son los alimentos que deberías controlar por su exceso de sodio

Existe la posibilidad de que en los saleros también se incluyan mensajes al estilo de las cajetillas de tabaco para disuadir al consumidor del consumo de sal. Y es que abusar de la sal no es bueno pero es un producto muy necesario para un correcto funcionamiento y un buen estado de salud. Alba Sánchez explica por qué en este vídeo de Aruser@s.

La Organización Mundial de la salud dice que tomamos demasiada sal y que hay que reducirla por lo menos un 30%. Aconsejan tomar 2,5 gramos de sodio.

¿Por qué nos gusta tanto la sal? Porque la sal excita una zona de la lengua, las papilas gustativas, que hace que todos los sabores se potencien así que cada vez que comemos con sal, queremos más, por lo que hay que andar con cuidado.

¿Por qué es importante tomar sal y controlar cuánta tomamos? Porque para el correcto funcionamiento de nuestro organismo necesitamos sodio y potasio. Estos dos elementos tienen que estar bien equilibrados porque regulan el buen funcionamiento de los órganos, de los músculos y también de los huesos. Así que no hay que pasarse con la sal pero tampoco dejar de tomarla.

¿En qué alimentos se encuentra la sal y cómo podemos compensarlo? Para bajar los niveles de alto sodio es bueno tomar alimentos con potasio que lo encontramos en los vegetales. Los médicos piden que se rebaje la sal en los productos procesados, que se simplifique el etiquetado y que se especifique bien para que el consumidor pueda distinguir lo que está tomando, además de añadir en los saleros la advertencia de que un exceso de sal no es bueno para nuestro organismo.

¿Dónde encontramos sal de forma natural? En el agua, la leche y todos sus derivados, en algunos pescados y en algunas hortalizas, sobre todo en la remolacha. ¿Y de forma oculta? En productos que tomamos de forma muy habitual como por ejemplo el pan donde en 100 gramos de pan hay ya 2 gramos de sal, casi toda la sal que la OMS recomienda tomar. El queso, el embutido, las sopas, las cremas, los platos preparados y la bollería son los productos que más sal tienen.

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