La trufa negra recogida en Teruel que acaba en Francia: tras la pista del 80% de la producción que exportamos

Gran parte de la trufa negra que se recoge en Teruel se exporta a Francia. Equipo de Investigación habló en 2018 con un empresario francés que conducía 900 kilómetros para comprar trufas en España. No quiso decir cuánta cantidad había comprado, pero destacó que uno no conduce desde Francia para comprar solo dos kilos.

Dos días después, nos citó en su empresa, por lo que viajamos al Périgord, el corazón de la región trufera más conocida del mundo. En invierno, la trufa negra es su gran reclamo turístico. Hasta 20.000 personas visitan la provincia cada semana. Allí, el trufiturismo genera casi dos millones de euros al año.

Sin embargo, lo que no saben los turistas es que nosotros exportamos más del 80% de nuestra producción a Francia. "Llevamos una semana aquí disfrutando de las trufas, que son el 'diamante negro' de Francia", afirmaron unos turistas, quienes pagaron 4.000 euros por el viaje. En este vídeo, puedes ver su reacción al contarles que quizás lo que ellos creen que es trufa de origen francés tiene, en realidad, origen español.

Además, los reporteros se desplazaron hasta el mercado principal de Toulouse. En concreto, en ese año, 2018, la producción era baja en Francia y la demanda superaba cinco veces a la oferta. Por ello, la trufa negra se vendía a un precio muy elevado. Un vendedor contó que, en su caso, vendía el kilo a 1.300 euros, aunque aseguraba que sus trufas tenían origen francés. Nos preguntamos entonces dónde iban a parar los 50.000 kilos de trufa española que cada año llegan a Francia.

En otro momento del reportaje, Equipo de Investigación se desplazó a un parking de un mesón de carretera que se convierte cada sábado de noviembre a marzo en el mayor mercado de trufa del mundo. Desde hace 44 años, la diputación de Teruel les concede licencia para celebrarlo. A las 19:00 horas, comienza un gran trasiego de coches. Sin embargo, nadie quería responder a Equipo de Investigación.

En plena oscuridad, allí llegan a venderse más de 2.500 kilos de trufa. Así, hasta medio millón de euros cambia de manos en tan solo cuatro horas. Manuel Doñate Junior, comerciante de trufas, cuenta a los reporteros que ha comprado "más de 100 kilos" de trufas y muestra el lote en el que se ha gastado más de 70.000 euros. Cada semana, el precio por kilo de trufa cambia. Y del total de trufas que se venden, "hay un porcentaje muy elevado que se va a Francia", tal y como señala Doñate en este vídeo.

*El contenido al que hacer referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2018 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.